La industria agroalimentaria es una de las que más se han transformado en los últimos años. Es difícil encontrar una semana sin novedades.    Es lógico, son muchos los retos a los que dar respuesta: ODS, economía circular, sensorización, automatización, desperdicio cero, alimentos ecológicos, gemelos digitales, inteligencia artificial, huella de carbono, eficiencia energética, etc.   Un reto que se lleva estudiando desde hace tiempo es el de la certificación de productos Halal. Cada poco tiempo surge un nuevo paper respecto […]

La tecnología blockchain permite certificar e identificar de forma segura e inalterable la trazabilidad de cada producto, desde la compra de la materia prima hasta la entrega al consumidor final. En realidad, si el registro queda dentro de una única empresa, la tecnología blockchain no añade más valor ni hace nada especial que una etiqueta RFID no pudiera hacer. Pero si en la cadena de producción entran en juego diferentes empresas e intermediarios, o el producto tiene una vida ampliada en el mercado de segunda mano, la […]

CÓMO AYUDAR A LA ACEPTACIÓN DE LA TECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA La implantación de un MES (Manufacturing Execution System) en una industria suele implicar ciertas tensiones que dependen principalmente de la madurez de la empresa. Hace más de medio siglo que empresas e investigadores vienen estudiando cómo la sociedad en general y las organizaciones aceptan la tecnología. Esto prueba la importancia del tema y los costes que implica ya que, en la mayoría de las ocasiones, los problemas surgen antes de […]

Fábrica de muebles de madera y forja. Gestión de producción Con la llegada de la digitalización han aparecido decenas de aplicaciones muy especializadas en sectores específicos. Muchas de esas soluciones surgen cuando una empresa de desarrollo informático ha recibido un encargo de un cliente especial y pretenden vender la misma solución a otros posibles clientes. Esto es un error. Las soluciones hechas a la medida de un cliente acaban presentando problemas a los demás clientes. Cuando un cliente paga por una […]

BLOCKCHAIN E IIOT La automatización y sensorización de las fábricas traen como principal beneficio la posibilidad de crear un gemelo digital (digital twin). A mayor cantidad de sensores más fiable será el modelo digital. A menudo se incide en los usos del blockchain poniendo foco en la inalterabilidad de los datos compartidos, pero la industria ya resolvió estos temas con los diferentes protocolos de comunicación y de encriptación. De hecho, cuando las fuentes de datos se centralizan, el gasto energético […]

Empresas DATA-CENTRIC en 4 fases Es un hecho: las empresas industriales necesitan mejorar su competitividad, lo que se traduce en tener un control exhaustivo de los datos de su fábrica, para que puedan optimizar sus procesos. Sin embargo, esto es lento y un poco más complicado de lo que cabría suponer. Llegar a ese estado de control supone abrazar definitivamente la transformación digital y subir estos cuatro escalones: Pasar de una empresa analógica de estructura vertical enfocada en las personas […]

Genera confianza en los procesos industriales Los protocolos de consenso blockchain permiten construir una base de datos distribuida en la que los distintos actores, sin necesidad de confiar unos en otros, pueden estar seguros de que la información que comparten y aceptan es conforme a todos. Además, el propio sistema se encarga de rechazar los intentos de acceso y de información que no esté aprobada por todos los intervinientes en la red. La propia red funciona como un notario entre partes,  […]